青なんばん醤油を使った簡単で美味しい和風パスタです。パスタは、普通のスパゲティでも、細麺でも、ショートパスタでもお好みでOKです。ツナ缶は汁ごと使いますが、好みに合わせて汁気を切ったり、オリーブオイルを足したりしてください。
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# by bozu_diary | 2009-02-12 01:41 | 料理 | Comments(0)
大根は、和風の味付けにすることが多いと思いますが、案外スープベースの洋風味にも合うんです。今回は切干大根を、塩胡椒+にんにく唐辛子+鶏がらベースで煎り煮にし、ペペロンチーノ風にしてみました。案外うまいですよ、お酒にもご飯にもお弁当のおかずにも合います。
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# by bozu_diary | 2009-02-10 01:36 | 料理 | Comments(0)
缶のホワイトソースを使って簡単に作れるクリームパスタです。うちではレンズマメを使いましたが、こだわらないならもっと簡単に、鶏のもも肉やベーコンなどで旨みを加えるといいと思います。あとほうれん草の量も、うちでは野菜たっぷりにしたかったので、2人分で1把使っていますが、お店で食べるレベルで考えたら、半分か1/3でいいと思います。アクも栄養のうちというマクロビ的考えで、あえて下茹でせずに使っていますが、気になるならさっと湯通しするといいでしょう。
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# by bozu_diary | 2008-07-31 02:57 | 料理 | Comments(0)
お湯が沸騰してから5分間で出来上がるペペロンチーノの作り方です。しかも使う鍋はひとつで、まな板も包丁も使いません。殆ど反則ですが、くたくたなのにお腹ペコペコ! という時のために、こんな技があると強いですよん。ポイントは、自家製ペペロンチーノミックスです。
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# by bozu_diary | 2008-05-22 01:50 | 料理 | Comments(0)
レシピで紹介するほどの大げさな話じゃないんですけど。

お弁当箱に、煮物や酢の物、漬物のような汁っぽいおかずを入れたら、お弁当全体がべちゃべちゃになっちゃうこと、ありません? どこを食べても同じ味、ってちょっと寂しいですよね。
その問題を解決する方法を発見しました。

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まず、お弁当箱のおかず入れ部分の底に、この秘密のアイテムを入れます。その上に汁気のあるおかずをおけば、秘密アイテムがいい具合に汁気を吸ってくれて、ご飯までは染み出さないというわけです。


んでこの秘密アイテムの正体は何かというと、切り板麩、でした。
乾燥した麩ですから、水分を吸うのはお手の物。煮物も酢の物も、はたまた水気が出てしまった炒め物も、そのエキスをしっかり吸って同じ味になった麩が、これまた美味しかったりするんです。

よろしかったらお試しを。
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# by bozu_diary | 2008-04-25 02:24 | 料理 | Comments(0)

只今移転中です


by bozu_diary
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